A verseny rendezői olyan innovatív, de populáris ételek nevezését várják, mely alkalmas lehet arra, hogy a „Magyarország étele 2018” címet elnyerje. Elvárás, hogy az étel a legtöbb <átlagos felszereltségű> konyhán elkészíthető legyen és értékesítési szempontból is megfeleljen a magyar igényeknek. Az étel elkészítése során, fontos szempont, hogy a tradícióra, a hazai alapanyagok megjelenésére hangsúly kerüljön, egyben a magyar étkezési szokásoknak is feleljen meg az étel.
Ez a célkitűzés adta meg az alapot ahhoz, hogy a beszállító és forgalmazó cégek felismerjék, ilyen és hasonló projektekre szüksége van a hazai vendéglátóiparnak és az abban tevékenykedő kollégáknak.