Szamos Tányérdesszert verseny győztes receptúrái
Édes küzdelem...
Győztes desszert neve: Sofia
Készítő: Balog Martin, Pelle Márton (Vasmacska Étterem, Terasz)
Leírás: Joghurtos sajttorta, almacotta, almakompót, Erős Pistás citrusgél, nedves piskóta, ropogós keksz, zselé gyöngy
A Szamos Tányérdesszert Verseny 2025 győztese a „Sofia” desszert lett, amelyet Balog Martin, a Vasmacska Étterem új séfje és Pelle Márton készített. A desszert különlegessége, hogy személyes üzenetet hordoz: a séf kislányáról kapta a nevét, és a szeretet, gondoskodás, valamint az otthon ízeit jeleníti meg
Készítő: Balog Martin, Pelle Márton (Vasmacska Étterem, Terasz)
Leírás: Joghurtos sajttorta, almacotta, almakompót, Erős Pistás citrusgél, nedves piskóta, ropogós keksz, zselé gyöngy
A Szamos Tányérdesszert Verseny 2025 győztese a „Sofia” desszert lett, amelyet Balog Martin, a Vasmacska Étterem új séfje és Pelle Márton készített. A desszert különlegessége, hogy személyes üzenetet hordoz: a séf kislányáról kapta a nevét, és a szeretet, gondoskodás, valamint az otthon ízeit jeleníti meg
Győztes desszert neve: Mikrokozmosz
Készítő: Kubinyi Dániel - Cukrászséf (Castellum Hotel Hollókő).
Leírás: Mákos choux, lágy pisztáciakrém, mák panna cotta, selyemkóróméz mousse, marinált ananász, tokaji aszú zselé, tej morzsa
A zsűri kiemelte, hogy a desszertekben a kötelező alapanyagok mellett a kreativitás és a kulturális üzenet volt a döntő szempont
Készítő: Kubinyi Dániel - Cukrászséf (Castellum Hotel Hollókő).
Leírás: Mákos choux, lágy pisztáciakrém, mák panna cotta, selyemkóróméz mousse, marinált ananász, tokaji aszú zselé, tej morzsa
A zsűri kiemelte, hogy a desszertekben a kötelező alapanyagok mellett a kreativitás és a kulturális üzenet volt a döntő szempont
Győztes desszert neve: Pilvax
Készítő: Kubinyi Dániel - Cukrászséf (Castellum Hotel Hollókő).
Leírás: Ecuadori csokoládé mousse, sáfrányos szeklicés kókuszos rizottó, citrusos-vaníliás felvert, kávé ropogós, mandulás-kakaóbab töretes morzsa, tonkababos tejhab, kávé kaviár
A 2023-as verseny volt az első alkalom, hogy a Szamos Tányérdesszert Verseny önálló kísérőrendezvényként kapcsolódott a Magyarország Étele szakácsversenyhez.
A szervezők célja az volt, hogy új, kreatív magyar tányérdesszertek szülessenek, mivel a vendéglátásban ez a terület sokszor háttérbe szorul.
A zsűri kiemelte a desszertekben a kreativitást, kulturális üzenetet és technológiai újítást.
Készítő: Kubinyi Dániel - Cukrászséf (Castellum Hotel Hollókő).
Leírás: Ecuadori csokoládé mousse, sáfrányos szeklicés kókuszos rizottó, citrusos-vaníliás felvert, kávé ropogós, mandulás-kakaóbab töretes morzsa, tonkababos tejhab, kávé kaviár
A 2023-as verseny volt az első alkalom, hogy a Szamos Tányérdesszert Verseny önálló kísérőrendezvényként kapcsolódott a Magyarország Étele szakácsversenyhez.
A szervezők célja az volt, hogy új, kreatív magyar tányérdesszertek szülessenek, mivel a vendéglátásban ez a terület sokszor háttérbe szorul.
A zsűri kiemelte a desszertekben a kreativitást, kulturális üzenetet és technológiai újítást.