2020-ban harmadik alkalommal rendezi meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével a Magyarország étele elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsversenyét.
A verseny fővédnökei:
Dr. Semjén Zsolt, Miniszterelnök-helyettes
Dr. Nagy István, Agrárminiszter
Dr. Rétvári Bence, Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese
Horváth Vilmos, Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnöke
Dr. Nagy István, Agrárminiszter
Dr. Rétvári Bence, Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese
Horváth Vilmos, Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnöke
A verseny témája:
Nemzeti összetartozás!
A verseny nyelve:
Magyar
A melegkonyhai szakácsverseny célja, hogy kiváló szakácsok prezentálásában olyan új magyar ételek születhessenek majd, melyben a vidék és a hazai termelés is visszaköszön. Emellett természetesen az identitás megőrzése és a hagyományaink átmentése is a szervezők céljai között szerepel.
Elvárás volt, hogy az étel a legtöbb <átlagos felszereltségű> konyhán elkészíthető legyen és értékesítési szempontból is megfeleljen a magyar igényeknek. Fontos szempont még, hogy a tradícióra, a hazai alapanyagok megjelenésére hangsúly kerüljön, egyben a magyar étkezési szokásoknak is megfeleljen az étel. A nevezett ételnek nettó 1000 Ft/adag nyersanyagnormából kellett kijönnie.
A versenybe az ország minden tájáról érkeztek nevezések a versenyezni kívánó csapatoktól, mely nevezésekben megmutatkozott a hazai szakemberek kreativitása, amit befolyásolt a verseny során kötelezően használandó három alapanyag. A verseny során kötelezően használandó három alapanyag ugyanis piros, fehér és zöld színű:
- a piros színt a piros paprika (friss, vagy fűszerpaprika is elfogadott),
- a fehér színt a Naszálytej Zrt. Fittej félzsíros túró,
- a zöld színt, pedig bármilyen zöld színű zöldség (zöldborsó, kelbimbó stb.), vagy fűszernövény jelképezi, melyeket az étel elkészítése során kötelezően használniuk kellett a nevezőknek.
Elvárás volt, hogy az étel a legtöbb <átlagos felszereltségű> konyhán elkészíthető legyen és értékesítési szempontból is megfeleljen a magyar igényeknek. Fontos szempont még, hogy a tradícióra, a hazai alapanyagok megjelenésére hangsúly kerüljön, egyben a magyar étkezési szokásoknak is megfeleljen az étel. A nevezett ételnek nettó 1000 Ft/adag nyersanyagnormából kellett kijönnie.
A versenybe az ország minden tájáról érkeztek nevezések a versenyezni kívánó csapatoktól, mely nevezésekben megmutatkozott a hazai szakemberek kreativitása, amit befolyásolt a verseny során kötelezően használandó három alapanyag. A verseny során kötelezően használandó három alapanyag ugyanis piros, fehér és zöld színű:
- a piros színt a piros paprika (friss, vagy fűszerpaprika is elfogadott),
- a fehér színt a Naszálytej Zrt. Fittej félzsíros túró,
- a zöld színt, pedig bármilyen zöld színű zöldség (zöldborsó, kelbimbó stb.), vagy fűszernövény jelképezi, melyeket az étel elkészítése során kötelezően használniuk kellett a nevezőknek.
„Ahhoz, hogy a kultúránkat megőrizzük, ahhoz kell, hogy magyar szürkeállományra épülő hazai kezdeményezéseket hívjunk életre, mert ha más nemzetek konyháit önként a sajátunk elé helyezzük, abban a pillanatban már csak másodikak lehetünk, ezen felül megszűnik az identitásunk, a múltunk, a gyökerünk, végül pedig nem lesz mit átörökíteni az utókor számára. Éppen ezért külön büszkeség számunkra, hogy a verseny már a harmadik évében ilyen komolyságú társadalmi üzenetet dolgoz fel.” – fogalmazott Asztalos István az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke a verseny meghirdetésekor.
A MÁRCIUS VÉGI DÖNTŐBE ÖT ORSZÁGBÓL ÉRKEZŐ 12 CSAPAT RECEPTJE JUTOTT
A döntős ételek fantázianevei <ábécé sorrendben> a következők:
Baranya aranya
Csirkecomb „Naszály”
Farkasok kedvence
Felvidék ízvarázsa
Magyarhon, Hargita szívében
Nemzeti, halas tricolor
Nivegy-völgyi tricolor
Örök kötelék
Patak ezüstje
Somogy-ország ízei
Szabadkai bújtatott halpaprikás
Ungvidék íze
A verseny a döntővel folytatódik, ahol már az is eldől, hogy melyik pályamű lesz az, amely a „Magyarország étele 2020”címet viselheti. A döntő március 28-án a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola tankonyháján kerül megrendezésre.